اسم أسرة فارسي وتركي، مركب من "شوربا: الحساء" ومن "جي: علامة النسبة التركية". فالمعنى: طابخ الحساء، الطبّاخ. وغدت رتبة عسكرية في العصر العثماني تعني الضابط رئيس الإنكشارية المسؤول عن إطعام جنوده. أو هي مركبة محرَّفة من "شَربة" العربية، و "جي"، والمعنى: ساقي السلطان.
اصل اسم شُرْبَجي: فارسي